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Masserie

Guglielmi Canio

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Prodotti Caseari

Trasformati interamente nelle nostre masserie

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Solo natura

La Basilicata, dove la terra splende

Dove siamo

Masserie Guglielmi Canio

Con ormai oltre cinquanta anni di storia alle spalle, la nostra è un'azienda consolidata e in costante evoluzione produttiva.

Oggi vogliamo che la nostra Masseria continui a mantenere e rafforzare il suo legame con il territorio di origine e con le persone che vi abitano.

L’alto valore dei nostri formaggi dipende soprattutto dalla qualità del latte. Questo a sua volta è legato alla bontà dei foraggi consumati dalle pecore e dalla qualità ambientale.

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Agricultura
Biologica

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Prodotti
Caseari

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Prodotti e
Trasformati

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Tecniche
Moderne

Prodotti legati alla tradizione lucana

La nostra azienda, come da tradizione familiare, produce pecorino e ricotta fresca.

Il processo di trasformazione si è evoluto negli anni mantenendo intatte le caratteristiche peculiari del formaggio, che rimane a tutti gli effetti un prodotto artigianale.

La caseificazione si suddivide nelle seguenti fasi:

Riscaldamento del latte;
Aggiunta del caglio;
Rottura della cagliata;
Estrazione, messa in forma e spremitura della pasta;
Cottura della pasta;
Riscaldamento del siero per la produzione della ricotta.

Queste sono solo alcune delle fasi che portano alla produzione e trasformazione dei nostri prodotti

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La Masserie Guglielmi Canio nel tempo

1950

Nasce la nostra azienda

Guglielmi Giuseppe, nonno dell’attuale proprietaria intraprende l’attività agricolo-zootecnica costituendo nel tempo, quello che attualmente rappresenta il centro aziendale.

1970

Meccanizzazione e
automazione

L’azienda è in costante fase di meccanizzazione ed automazione, sintomo di uno sviluppo radicale nelle tecniche zootecniche e colturali.

1990

Scissione aziendale

I figli, Canio e Vito Donato dopo diversi anni di collaborazione decidono di scindere l’azienda per seguire obiettivi diversi.

2018

Estensione aziendale

L’estensione aziendale è progredita con il tempo, infatti dai 2,5 ha degli anni 50 si è giunti agli attuali 200 ha

Notizie ed eventi