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Fusilli ricci bucati con pomodoro San Marzano, baccalà, pomodorini cotti alla brace e ricotta salata
Lo chef Rocco Rosa – Osteria al borgo (Avigliano) Ingredienti 400g di fusilli ricci bucati 500g di pomodoro San Marzano, pelato e tritato 300g di baccalà dissalato, tagliato a pezzetti 200g di pomodorini ciliegini 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 1 peperoncino fresco Qualche foglia di basilico fresco Sale q.b. Buccia di limone e arancia…
